이탈리아 와인 이야기
유럽의 여러 나라에서 공통적을 찾을 수 있는 가장 많은 공통점 중에는 와인을 꼽아볼 수 있습니다. 그중에서도 이탈리아는 와인을 빼고는 문화와 음식을 설명할 수 없는 곳이라 할 수 있습니다.
일부 역사적 인물들의 도움으로 1960년대 후반과 1970년대 초반이 되어서 이탈리아 와인의 품질이 전 세계적으로 더욱 유명해졌습니다. 이탈리아 와인, 특히 토스카나 와인은 매력과 풍부한 역사로 유명합니다.
투스카나 지방은 구불구불한 언덕과 그림 같은 풍경이 와인 제조에 목가적인 환경을 조성하는 이탈리아에서 가장 아름다운 지역 중 하나로 알려져 있습니다. 따뜻한 여름과 온화한 겨울을 지닌 토스카나의 유리한 기후와 비옥한 토양은 고품질 와인 생산에 기여합니다. 산지오베제(Sangiovese)와 같이 이 지역에서 재배되는 전통적인 포도 품종은 독특한 풍미와 특성을 지닌 와인을 생산하는 데 중요한 역할을 합니다.
게다가 와인 생산은 고대부터 토스카나 문화의 일부였습니다. 역사가들은 로마인 이전에 이 지역에 거주했던 에트루리아인들이 이미 기원전 7세기부터 와인을 만들기 시작했음을 암시하는 증거를 발견했습니다. 수세기에 걸쳐 와인 제조에 대한 이러한 지식과 전문성은 여러 세대에 걸쳐 전달되어 토스카나 사회에 깊이 뿌리내린 풍부한 유산이 되었습니다.
오늘날 투스카니에는 수많은 포도원과 와이너리가 있으며, 각 포도원은 라벨 뒤에 숨은 전통과 열정에 대해 이야기하는 독특한 이야기를 가지고 있습니다. 방문객들은 토스카나 전역에 흩어져 있는 많은 농장에서 제공되는 투어와 시식을 통해 이러한 이야기를 직접 경험할 수 있습니다.
이탈리아는 와인의 나라로 알려져 있는데, 약 3,000년 전 로마 시대부터 최초의 와인이 이곳에서 생산되었기 때문입니다. 와인 이야기가 포함된 역사적 사건과 옛날 방식의 생산 방식이 이탈리아 와인 문화를 여전히 살아있게 하고 있습니다.
1. 와인의 기원은 사실 이탈리아가 아닌 포도가 처음 재배되어 발효 음료로 만들어졌던 고대 조지아 지역에서 기원전 7000년으로 거슬러 올라갑니다. 그리고 기원전 시대에 이미 이탈리아도 와인을 생산하고 있었으며, 기록된 증거에 따르면 생산이 약 2000년 전부터 시작되었음을 보여줍니다. 기원전 750년 그리스인들은 이탈리아를 '와인의 땅'이라는 뜻의 '오이노트리아'로 명명하는 영광을 누렸습니다. 이탈리아인들은 술의 신 바쿠스(Bacchus)가 이곳을 포도주의 산지로 만들었다고 주장하기도 합니다.
2. 와인 산업의 진화와 현대화라는 맥락에서 네 가지 단계가 있었습니다. 오늘날 이탈리아는 세계 최대의 와인 생산국으로, 1960년대까지는 값싸고 유명한 와인을 생산하는 곳으로도 알려져 있었습니다. 1963년에는 원산지를 규제하기 위해 Denominazione di Origine Controllata(DOC)가 설립되었습니다. 그들은 과학적 방법을 바탕으로 현대적인 와인 제조 기술을 도입했습니다.
3. 와인의 맛에 영향을 미치는 요소는 와인의 품종입니다. 자료에 따르면 이탈리아에서는 약 2000종의 독특한 와인이 생산됩니다. 와인에는 품질과 진품성을 보장하는 D.O.C 및 D.O.C.G 분류가 제공됩니다. D.O.C는 특정 지역의 특정 규정에 따라 만들어지는 와인의 일종이며, D.O.C.G는 최고 품질의 와인을 나타냅니다.
4. 토스카나 지역에서 생산되는 와인 중에서 몇 가지 주목할 만한 와인들을 소개합니다:
- 키안티 (Chianti)
토스카나의 클래식이며 이탈리아 와인의 대표격입니다.
발랄한 산도와 사우어 체리, 찻잎 풍미가 특징입니다.
키안티 클라시코 (Chianti Classico)는 토스카나 내에서 토양과 기후가 좋은 지역으로 분류되며, 단단하고 드라이한 탄닌을 가진 와인을 생산합니다.
- 비노 노빌레 디 몬테풀치아노 (Vino Nobile di Montepulciano)
몬테풀치아노 마을의 명품 와인으로 알려져 있습니다.
풍부한 과일 향과 부드러운 탄닌이 특징입니다.
- 브루넬로 디 몬탈치노 (Brunello di Montalcino)
몬탈치노 지역에서 재배하는 산지오베제의 클론 품종으로 만들어지며 세계 최상급의 품질을 자랑합니다.
복잡한 향과 풍부한 탄닌이 특징입니다.
- 카르미냐노 (Carmignano)
토스카나의 소규모 와인 생산지로 최소 50%의 산지오베제를 사용합니다.
풍부한 과일 향과 탄닌이 조화롭게 어우러진 와인입니다.
5. 최고의 와인과 함께 할 토스카나 음식 추천
**비스테카 알라 피오렌티나 (Bistecca alla Fiorentina)**는 토스카나 지방의 전통적인 스테이크로 유명합니다.
이탈리아 피렌체 지역에서 주로 즐겨 먹습니다.
비스테카 알라 피오렌티나는 T본 스테이크의 원조로 알려져 있습니다.
전통적인 굽기는 속은 거의 익지 않은 레어로 먹습니다. 현지인들은 굽기를 물어보는 식당은
관광객을 위한 곳이라며 가지말라고 할 정도입니다.
두껍고 보통 1kg 이상의 크기를 구워서 먹는것을 추천합니다.
유럽 여행중 즐기는 와인 한잔이 주는 여유 누려 보시길 슬며시 권해봅니다.